Ana içeriğe atla

Kayıtlar

Kıyma etiketine sahip yayınlar gösteriliyor

Kıymalı Pide Tarifi

resim kaynak yemek.comKıymalı Pide Nasıl Yapılır?Kıymalı iç harç için;kuru soğanı oldukça küçük küpler halinde kesin. Kabuğunu soyduğunuz domates ve ortadan ikiye kesip çekirdeklerini çıkardığınız yeşil biberi, soğanlarla uyumlu olacak şekilde doğrayın.Bol suda yıkayıp ayıkladığınız maydanoz yapraklarını incecik kıyın. Az yağlı karışım kıymayı derin bir karıştırma kabına alın. Doğramış olduğunuz tüm malzemeyi ekleyin.Biber ve domates salçası, kırmızı toz biber ve tuz ekledikten sonra karıştırmaya başlayın. Arzuya göre çok az miktarda sıvı yağ ekleyip (kıymanın durumuna göre) dinlenmeye alın.Pide hamuru için;kuru mayayı, ılık su ve toz şekerle karıştırıp mayanın aktive olması için 5 dakika kadar oda sıcaklığında bekletin.
Unu mutfak tezgahı üzerine alın, orta kısmını havuz gibi açın. Tuzu kenar kısımlara serpiştirin. Yoğurt, ayçiçek yağı ve maya karışımını ekleyip kenar kısımda bulunan unu ortaya doğru alarak hamuru yoğurmaya başlayın.Ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurma iş…

Köfteli Yoğurt Çorbası

Köfteli Yoğurt Çorbası Nasıl Yapılır?Köfte malzemelerini bir kaba alarak güzelce yoğurun.Daha sonra minik minik parçalara ayırarak, parçaları iki avucunuzun içinde yuvarlayıp minik köfteler elde edin.Köftelerin yapışmasını önlemek için una bulayın.
Üç su bardağı suyu bir tencereye alarak kaynatın. Kaynayan suya köfteleri atarak 10 dakika pişirin.Ayrı bir kapta yoğurt ve unu güzelce karıştırın. Köftelerin suyundan alarak yoğurt-un karışımına ekleyin.Hazırladığınız terbiyeyi, köftelerin üzerine yavaş yavaş ekleyin. Terbiyeyi eklerken kısık ateşte tuttuğunuz çorbayı hızlıca karıştırın.Tekrar kaynayıncaya kadar yavaş yavaş karıştırarak 10 dakika daha pişirin. Piştikten sonra tuzunu ilave edin.Üzeri için:Tüm malzemeleri sos tenceresine alarak 2 dakika kavurun. Çorbanın üzerine gezdirerek afiyetle tüketin.MalzemelerKöfte harcı için:300 gram kıyma3 yemek kaşığı ince bulgur1 çay kaşığı tuz1 çay kaşığı kimyon1 çay kaşığı karabiberÇorba için:2 su bardağı yoğurt3 yemek kaşığı un3 su bardağı su1 ç…

Kapya Biber Dolması Tarifi

Kapya Biber Dolması Nasıl Yapılır?Soğanın kabuklarını soyun ve yemeklikdoğrayın, domatesi ve sarımsakları rendeleyin. Orta boy bir tencerenin içerisine zeytinyağını aktarın, içerisine soğanı ve sarımsağı ilave edin hafifçe soteleyin, üzerine yıkanmış pirinçleri de ilave edin ve kavurmaya başlayın. Bu malzemelerin üzerine domatesi ekleyin, biraz suyunu çektiğinde kıyma ve salçayı da ilave ederek güzelce karıştırın. Kıyma suyunu salıp çekince ocaktan alın, ocaktan aldıktan sonra bir süre oda sıcaklığında dinlendirin ve ardından iç harcına tuz ve baharatlarını ekleyin, maydanozları ince ince kıyın ve karıştırın.Kapya biberlerini ortadan ikiye kesin ve içlerini temizleyin, biberlerin içlerine ve dışlarına fırça yardımıyla hafifçe zeytinyağı sürün. İçlerini harçla doldurun. Dolmaları bir borcamın içerisinde doldurmaya özen gösterin. Salça, zeytinyağı, su ve limonun suyunu karıştırarak dolmaların üzerine gezdirin. 180 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika kadar biberler yumuşayana k…

Patlıcan Musakka Tarifi

Patlıcan Musakka Nasıl Yapılır?Patlıcanların uç kısımlarını kestikten sonra kabuklarını alacalı şekilde soyun. Halka halka halinde kestiğiniz patlıcanları, acısının çıkması için bol tuzlu suda bekletin. Kuru soğan ve sarımsaklarıyemeklik doğrayın. Ortadan ikiye kesip çekirdeklerini çıkardığınız çarliston ve kırmızı biberleri iri parçalar halinde kesin. Az yağlı kıymayı tahta bir kaşıkla ezerek hafif bir renk alana kadar kavurun. Sonrasında kıymalı harcı hazırlamak için kullanacağınız ayçiçek yağını ekleyin.Yemeklik doğranmış kuru soğan ve sarımsakları ekledikten sonra karıştırarak kavurma işlemini sürdürün, ardından tuz, karabiber ve kimyon kattığınız kıymalı iç harcı ocaktan alın. Patlıcanları kızartmak için ayçiçek yağını bir tavada kızdırın. Acısının çıkması için tuzlu suda bekleyen patlıcanların suyunu süzdürün ve kağıt havlu yardımıyla patlıcanları kuruladıktan sonra kızgın yağda arkalı önlükızartın. Aynı şekilde renkli biberleri de hafif renk alana kadar kızarttıktan sonra fazla…

Kadınbudu Köfte Tarifi

Kadınbudu Köfte Nasıl Yapılır?Yarım su bardağı pirinci, tuz ve su ile birlikte hafif yumuşayana kadar kaynatın. Bir tavada zeytinyağı ile soğanları kavurun. Sarımsakları da ekleyip kavurmaya devam edin. Kıymanın yarısını soğan ve sarımsakların içerisine alın ve suyunu salıp, çekene kadar kavurun. Pişen kıymaları ocaktan alın ve soğumaya bırakın.Büyükbir kasede çiğ kıyma, un, haşlanmış pirinç, pişip soğuyan soğanlı kıyma harcını, yumurta ve tüm baharatları bir araya getirip yoğurun. Yoğurduktan sonra üzerine streç çekip 30 dakika buzdolabında bekletin. Bekleyen harçtan yumurtadan biraz daha büyük parçalar koparıp yuvarlayarak şekil verin. Şekil verilmiş köfteleri önce galeta ununa, sonra yumurtaya batırıp kızgın yağda kızartın. Afiyet olsun.Malzemeler500 gram orta yağlı kıyma1 adet yumurta1 adet kuru soğan2 diş sarımsak1/2 çay bardağı haşlanmış pirinç1,5 çay kaşığı tuz1,5 çay kaşığı karabiber1,5 çay kaşığı kimyon1/2 su bardağı unKöfteleri kızartmak için:1 su bardağı ayçiçek yağı1 su ba…

Lazanya Tarifi

Lazanya Nasıl Yapılır?Lazanyanın kıymalı harcını hazırlamak için; kuru soğanları ve kabuğunu soyduğunuz domatesleri küçük küpler halinde doğrayın. Uzunlamasına keserek çekirdeklerini çıkarttığınız sivri biberleri yarım ay şeklinde kesin. Kabuğunu soyduğunuz havucu rendeleyin. Sarımsakları incecik kıyın. Ayçiçek yağını bir tavada kızdırın. Doğranmış soğanları 3- 4 dakika kadar kavurun. Orta yağlı kıymayı ekleyin ve suyunu çekene kadar kavurun. Ardından sırasıyla; kıyılmış sarımsak, rendelenmiş havuç ve sivri biberleri ekleyin. Domates salçasını katın ve karıştırdıktan sonra 1- 2 dakika daha kavurun. Doğranmış domatesleri, tuz ve karabiberi ekleyin. Son olarak ½ su bardağı sıcak suyu katın. Kıymalı harcı 3- 4 dakika pişirdikten sonra ocaktan alın.Beşamel sosu hazırlamak için; tereyağını sos tenceresinde eritin. Unu, kokusu çıkıp renk alana kadar kavurun. Kavrulan una soğuk sütü ekleyin ve bir çırpıcı yardımıyla sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Karabiber ve rendelenmiş musk…