Ana içeriğe atla

Kayıtlar

Acı Biber Salçası etiketine sahip yayınlar gösteriliyor

Arabaşı Çorbası Tarifi

Arabaşı Çorbası Nasıl Yapılır?Tavuğu bir tencereye alın, üzerini geçecek kadar su koyup kaynamaya bırakın. Kaynayınca o suyu dökün ve bir daha su koyun. Bu işlemin amacı tavuk suyunun berrak dolayısıyla çorbanın da berrak olması.
Bu sefer kereviz sapını, dörde böldüğünüz soğanı, 3 parçaya kestiğiniz havucu, sarımsağı, defne yaprağını ve maydanoz saplarını da suya ekleyin. En az 9 bardak su olmalı. Su kaynamaya başlayıncaya kadar yüksek ateşte kaynamaya başlayınca altını kısın ve tıngırdamada kalsın.Arada bir konrtol edin, suyun üzerinde kef birikirse onu alın. Bu tavuk suyu 1 saat kadar pişmeli.Bir saatin sonunda tavuğu tencereden alıp suyunu süzün ama suyu kesinlikle dökmeyin. Çorbaya asıl lezzetini veren bu su.Tencerede tereyağını eritin, sıvıyağı da ekleyin. Yağ ısınınca unu eleyerek ekleyin ve kavurmaya başlayın.
Unun kokusu çıkmaya başlayınca, salçaları da ekleyip salçalarında kokusu çıkana kadar kavurun.Salçalarda kavrulduktan sonra, yavaş yavaş 8 bardak tavuk suyunu ekleyin, aynı…

Adana Kebabı Tarifi

Adana Kebabı Nasıl Yapılır?Soğanları küp küp doğrayın. Suyunu süzerek derin bir kaba alın.Sarımsakları ezerek soğanlarla karıştırın. Kuzu kıymayı ve dana kıymayı karıştırarak soğan ve sarımsak karışımı ile harmanlayınPul biber, karabiber ve acı biber salçasını karışıma yedirin.Sıvıyağı ekleyin. Maydanozları ince ince doğrayın ve karışıma ekleyin.Harcı dolapta 2-3 saat dinlendirin.Fırının ızgara telini kasaptan alabileceğiniz kuyruk yağı ile yağlayın, yoksa tereyağı ile yağlayabilirsiniz.Fırını 200 derecede fansız programda ısıtın.Yassı şişlere eti yayarak dizin.Adana Kebap'larını ızgara telinin üzerine dizin. 20-25 dakika pişirin. Afiyet olsun!Malzemeler700 gram dana kıyma300 gram kuzu kıyma1 diş sarımsak2 adet kuru soğan1 çay kaşığı pul biber1 çay kaşığı karabiber1 yemek kaşığı acı biber salçası1/2 demet maydanozİpucuIzgara telinin yağlanması etlerin pişerken daha fazla lezzetlenmesine yardımcı olacaktır. Bu yağlama için dilerseniz kasabınızdan kuyruk yağı temin edebilir ve kebab…